凉拌金针菇

时间:2019/07/05 浏览:394 来源:

金针菇是咱们日常经常食用的菌菇,它不仅味道鲜美,而且营养丰富,是拌凉菜和火锅食品的原料之一。它不但有脆嫩嫩的口感,营养价值也很高。其纤维比较长,吃时口感脆嫩,很易吸味道,所以一般以凉拌为常见。

凉拌金针菇的食材

  • 主料:金针菇1把)

  • 胡萝卜1根
  • 香葱数根

配料

  • 米醋
  • 适量
  • 生抽适量
  • 少许
  • 白糖1小勺)
  • 大蒜4瓣)
  • 辣豆豉1大勺)

凉拌金针菇的做法

  • 凉拌金针菇的做法步骤1
    1、金针菇一大把,用水冲洗干净,将根部切掉,只留腰部以上嫩的部位;
  • 凉拌金针菇的做法步骤2
    2、胡萝卜切细细的丝,香葱大蒜切末;
  • 凉拌金针菇的做法步骤3
    3、金针菇入开水中,焯一两分钟,捞出后过两遍凉水;
  • 凉拌金针菇的做法步骤4
    4、将金针菇攥干水入盆中,胡萝卜不用焯水,吃生的清甜脆嫩;
  • 凉拌金针菇的做法步骤5
    5、用适量的米醋、生抽、盐、辣豆豉调成碗汁;
  • 凉拌金针菇的做法步骤6
    6、将碗汁倒在金针菇胡萝卜丝上,再撒香葱末、大蒜末,混合均匀就可以了。

制作小贴士

金针菇一定要煮熟再吃,不能生吃。素拌或者和鸡丝、肉丝同拌,风味极佳。

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