酥皮泡芙

时间:2019/07/04 浏览:1041 来源:

香酥可口的泡芙,小小个。也可以给泡芙加上一些自己喜欢的奶油馅和果酱,想吃什么口味都可以加,超吃的!

酥皮泡芙的食材

  • 主料:低筋面粉62克

  • 黄油45克
  • 牛奶100克
  • 细砂糖10克
  • 鸡蛋2个

配料

  • 酥皮材料:低筋面粉50克
  • 黄油40克
  • 糖粉20克

酥皮泡芙的做法

  • 酥皮泡芙的做法步骤1
    1、准备好所有材料
  • 酥皮泡芙的做法步骤2
    2、先将酥皮材料,软化黄油加入糖粉搅拌均匀
  • 酥皮泡芙的做法步骤3
    3、然后过筛入低筋面粉
  • 酥皮泡芙的做法步骤4
    4、混合均匀后,整成圆条放进冰箱
  • 酥皮泡芙的做法步骤5
    5、泡芙制作:牛奶、黄油、细砂糖用小火融化,再用中火煮沸腾
  • 酥皮泡芙的做法步骤6
    6、沸腾十几秒加入低筋面粉搅拌均匀
  • 酥皮泡芙的做法步骤7
    7、直至温度降到60度左右,不烫手
  • 酥皮泡芙的做法步骤8
    8、不烫手时依次加入蛋液拌匀,分三次加入搅拌均匀
  • 酥皮泡芙的做法步骤9
    9、装入裱花袋,剪小口,烤盘铺上吸油纸,依次挤成圆形
  • 酥皮泡芙的做法步骤10
    10、从冰箱拿出冻好的酥皮材料,切成片状,和泡芙大小差不多,然后每个覆盖在泡芙的表面上
  • 酥皮泡芙的做法步骤11
    11、放进预热好的烤箱中层, 180℃上下烤20分钟即可
  • 酥皮泡芙的做法步骤12
    12、出炉后自然晾凉就可以了,也可以在泡芙内挤上一些奶油或者其他的酱哦

制作小贴士

1、面糊之间要留有足够空隙,面糊受热会膨胀

2、烘烤事千万不要打开烤箱门,会让泡芙无法膨胀

3、鸡蛋液要一点点加,面糊状态合适就可以了

4、泡芙外皮是酥脆的口感,建议在吃之前填上馅料,因为如果过早填入馅料,外皮会吸收馅料里的水分而变得湿软。


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