蒜香辫子鱼

时间:2019/03/05 浏览:352 来源:
逛超市发现有少见的辫子鱼卖,还挺新鲜就买了一大袋。辫子鱼肉质细嫩没有乱刺适合红烧,成品鱼肉成蒜辦状,加入大量的蒜来烧味道更是鲜美

蒜香辫子鱼的食材

  • 辫子鱼600克
  • 大蒜100克

配料

  • 葱姜50克
  • 食用油20毫升
  • 花雕酒20毫升
  • 生抽25毫升
  • 10毫升
  • 白沙糖10克

蒜香辫子鱼的做法

  • 蒜香辫子鱼的做法步骤1
    1、鱼洗干净准备烧制
  • 蒜香辫子鱼的做法步骤2
    2、锅烧热倒入食用油
  • 蒜香辫子鱼的做法步骤3
    3、放入蒜小火炒至金黄
  • 蒜香辫子鱼的做法步骤4
    4、放入葱姜炒出香味
  • 蒜香辫子鱼的做法步骤5
    5、放入辫子鱼转大火
  • 蒜香辫子鱼的做法步骤6
    6、烹入花雕酒
  • 蒜香辫子鱼的做法步骤7
    7、放入生抽,加入适量水炖煮五分钟
  • 蒜香辫子鱼的做法步骤8
    8、加入适量醋
  • 蒜香辫子鱼的做法步骤9
    9、加入白沙糖转小火炖煮十分钟
  • 蒜香辫子鱼的做法步骤10
    10、加入小香葱即可出锅
  • 蒜香辫子鱼的做法步骤11
    11、鲜香美味

制作小贴士

1、洗鱼时一定要把肚子里内膜、血冲洗干净炖好的鱼不腥
2、炖鱼时不要盖锅盖易于异味散发
3、多加料酒少加水炖出的鱼味道更加浓郁

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