自制美味猪肉脯

时间:2012/06/11 浏览:2421 来源:

自制美味猪肉脯的食材

  • 猪肉末250克
  • 白芝麻适量
  • 鱼露
  • 酱油
  • 料酒
  • 蜂蜜
  • 黑胡椒粉

自制美味猪肉脯的做法

  • 自制美味猪肉脯的做法步骤1
    1、偏瘦点的猪肉末加入黑胡椒粉,白糖,盐,顺着一个方向搅拌上劲粘稠;
  • 自制美味猪肉脯的做法步骤2
    2、加入生抽,老抽、鱼露继续顺着一个方向搅拌。(鱼露是猪肉脯好吃的关键,如果实在没有就用蚝油吧);
  • 自制美味猪肉脯的做法步骤3
    3、顺着一个方向搅打肉馅,打好的肉馅腌制半小时左右;
  • 自制美味猪肉脯的做法步骤4
    4、拌好的猪肉馅用刀再次剁碎成肉糜。(其实应该在加调料前剁碎,我一时忘了,所以就拌匀后再剁了,不过这个没关系);
  • 自制美味猪肉脯的做法步骤5
    5、取一张锡纸,表面刷层薄薄的植物油。把肉馅放到锡纸上。肉馅上盖一层保鲜膜,用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼;
  • 自制美味猪肉脯的做法步骤6
    6、把擀好的肉饼放到烤盘中,撕去上面的一层保鲜袋撒上白芝麻;
  • 自制美味猪肉脯的做法步骤7
    7、烤箱180度预热,正面刷蜂蜜,撒芝麻烤15分钟,然后将反面放烤网上,刷蜂蜜,撒芝麻继续烤15分钟至肉变干即可;(如图这张还没烤好,烤了一半时的样子,烤好后会缩很多)
  • 自制美味猪肉脯的做法步骤8
    8、晾凉后肉脯就变干了,切块即可;

制作小贴士

◎猪肉馅偏瘦一些,这样在烤制的时候不容易出油。烤盘中如果出水了,可以中途拿出来倒掉。 ◎在锡纸上刷一层薄油,防止猪肉脯拿不下来。 ◎擀肉馅的时候一定要擀成薄厚均匀,这样烤制的时候受热才会均匀。 ◎ 猪肉馅一定要搅打上劲儿,那样口感才好。

饮食web原创文章,未获本站允许,请勿转载,本站宗旨在于分享生活知识,打造健康人生。

相关阅读