三味嫩豆腐

时间:2013/04/13 浏览:9148 来源:

三味嫩豆腐的食材

  • 黄豆适量
  • 黑豆适量
  • 绿豆适量
  • 琼脂6g
  • 清水1000g
  • 香葱1根
  • 蒜蓉辣酱1汤匙

三味嫩豆腐的做法

  • 三味嫩豆腐的做法步骤1
    1、豆子提前用清水浸泡,琼脂用1000g水浸泡约1小时;
  • 三味嫩豆腐的做法步骤2
    2、泡好的豆子沥去水分,洗净,倒入豆浆机;
  • 三味嫩豆腐的做法步骤3
    3、稍稍摇匀,使豆子均匀分布;
  • 三味嫩豆腐的做法步骤4
    4、将泡好的琼脂和清水一起倒入豆浆机,打成豆浆;
  • 三味嫩豆腐的做法步骤5
    5、打好的豆浆过筛,滤除豆渣,放入冰箱冷冻室3小时左右;
  • 三味嫩豆腐的做法步骤6
    6、至豆浆凝固取出,切小块;
  • 三味嫩豆腐的做法步骤7
    7、浇上蒜蓉辣酱,撒上葱花即可。

制作小贴士

1. 琼脂是一种海藻胶,可以帮助液体凝固,大点的超市或烘焙材料店有卖;
2. 琼脂需提前用水泡软才能使用;
3. 打好的豆浆一定要过筛,才能保证成品细腻;
4. 如果觉得不易切块,可以再继续冷冻一会儿,直到完全凝固,会容易操作。

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