简单开胃小菜:辣豆瓣萝卜泡菜的做法

时间:2019/03/16 浏览:239 来源:未知
下面给大家带来一道简单开胃小菜:辣豆瓣萝卜泡菜的做法,这道辣豆瓣萝卜泡菜酸酸甜甜,微微的辣,脆度十足,入味而没有萝卜的辛辣味,当开胃前菜或小菜都很适合,非常的爽口!
简单开胃小菜:辣豆瓣萝卜泡菜的做法
食材或调味料
白萝卜约3斤
盐3-4茶匙
香油少许
腌料:如下:
辣豆瓣酱3-4大匙
白醋4-5大匙
糖4-5大匙
辣椒或辣椒粉0.5-1条(适量)
做法步骤
1.将萝卜削(也可不去皮)洗净,切长X宽=3X1cm长条状。
2.将萝卜以盐揉捏至盐溶解。
简单开胃小菜:辣豆瓣萝卜泡菜的做法
3.以重物(水包、石头、碗盘...等)压在萝卜上,放室温腌渍约1天。 (去除萝卜辛辣味,可试吃,若不觉得辛辣味即可,若会则可延长腌渍的时间约0.5-1天)
4.倒除渍出的水份,并将萝卜拧干,加入[腌料]。
简单开胃小菜:辣豆瓣萝卜泡菜的做法
5.再搅拌均匀,至糖溶解,即可装罐或以保鲜盒装盛,盖盖子,放入冰箱冷藏,腌渍约2天即可食用。
6.盛盘时再加少许的香油拌匀即可。
饮食web提示: 
1.不适辣者:可不加辣椒,辣豆瓣腌渍口感不会辣。
2.酸甜度可依个人喜好,调整白醋与糖量的添加。
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