教大家如何制作红烧蹄膀和红烧猪尾巴的做法

时间:2019/01/30 浏览:210 来源:未知
下面饮食web教大家如何制作红烧蹄膀和红烧猪尾巴的做法,超Q弹嫩肉红烧蹄膀,和富有胶原蛋白猪尾巴,清爽简单卤汁炖煮入味散发浓浓古早味,口口咸香诱人,入口皮Q肉嫩的口感,卤汁再卤豆干海带,分包密封冷藏!过年拼盘即食好方便!
教大家如何制作红烧蹄膀和红烧猪尾巴的做法
使用的食材
大蹄膀1个、猪尾巴4条、豆干20个、海带12条、鸡蛋20个、葱5根、姜5片各5、米酒和海盐和黑豆荫油各适量、沙士1罐、水800cc
红烧猪尾巴猪蹄膀的做法
1、首先将蹄膀用少许油煎焦香金黄逼出油脂,再将猪尾巴也一一入锅煎金黄后,再煎豆干双面都金黄酥香,3样都分别盛盘备用,再将锅中的热油爆香葱姜,淋上米酒荫油,加水待水滚后加入1罐沙士,全面大滚后。另一不锈钢大锅中放好的蹄膀、猪尾巴加入已滚的卤汁,放黑晶炉定温慢慢炖....1个小时后入海带,2个小时后~~`
教大家如何制作红烧蹄膀和红烧猪尾巴的做法
2、将猪尾巴、海带一一夹起盛盘,再放入豆干卤约0.5小时,熄火。再将猪尾巴也倒入锅中,泡制5-6小时后分别盛盘(上色),放凉装袋密封,再别装入夹链袋再密封冷藏,长长年假随时想吃都有。
教大家如何制作红烧蹄膀和红烧猪尾巴的做法
饮食web提示
*猪尾巴或蹄膀要好吃不油腻的做法是先炸过,利用热油去除肉中的油脂,再急速用冷水冲凉,可使外皮产生弹性又不油腻,再用小火慢烧,直到皮酥肉烂为止,当它在餐桌上散发油亮的光泽时,十分诱人食欲。 
*卤豆干可将豆干用竹签戳洞让卤汁可以渗透,并于卤完成后要泡制5-6小时较上色,色香味俱全。(因为是纯荫油酱色较浅)
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