新手调酒技巧:伏特加、琴酒、兰姆酒怎么调

时间:2018/03/23 浏览:783 来源:未知
这是一篇新手调鸡尾酒的教程,现在很多家庭家里都有个小吧台,自己学着如何调酒,朋友亲戚过来做客的时候,自己动手调一些鸡尾酒,非常的有品味,今天饮食web教大家的调酒方法,新手也可以调出来,家里只要一种常见的基酒,像是伏特加、琴酒、兰姆酒,加个果汁或汽水,就可以自己调酒啰!自由古巴、琴通宁、鳕鱼角都可以完美调出来,是不是很厉害!
新手调酒技巧:伏特加、琴酒、兰姆酒怎么调
直调法相当适合初学者作为第一杯调酒的尝试。
直调法(Build)是最简单的调酒技法,工具只需要准备量酒器与吧匙,调制时先在杯中加入冰块与材料,搅拌均匀后即可饮用,相当适合初学者作为第一杯调酒的尝试。
Highball调酒技巧
练习直调法的调酒,一开始只要准备基酒与软性饮料(指无酒精成份的饮料,像是果汁或汽水),这种只有基酒与软性饮料的调酒被称为Highball ,而用于装Highball的酒杯,就被称为Highball杯(高球杯)。
Highball鸡尾酒的起源有两种说法:第一种说法认为,Highball起源于高尔夫球场,为了降低威士忌的酒精浓度,避免玩家在球场上喝瞎,于是掺入苏打水饮用,而这种喝法就用高尔夫球术语的高飞球(High Ball)命名,或许是喝完之后如有神助,更能打出漂亮的高飞球吧?
第二种说法认为Highball起源于铁路术语,早期通讯设备并不发达,火车过站前驾驶员要先以望远镜观看车站内的信号球,当信号球高高扬起,代表要火车高速通、铁道已净空不需停留。当我们将材料倒进杯子,冰块随着液面升高,是不是很像信号球的扬起呢?
现在,就让我们分别用伏特加、琴酒、兰姆酒与龙舌兰调制Highball鸡尾酒吧!
新手调酒技巧:伏特加、琴酒、兰姆酒怎么调
鳕鱼角怎么调
提到蔓越莓汁,大家最熟知的应该是优鲜沛(Ocean Spray)这个牌子,在那个酒类警语还没有这么严格的年代,这间公司为了推广自家果汁,在包装上印制酒谱,鼓励消费者买回去套伏特加喝,最早这种喝法被命名为红魔鬼(Red Devil),可能是觉得名字不好听,后来才以美国观光胜地—鳕鱼角来命名。
酒谱延伸
如果将「鳕鱼角」酒谱中的蔓越莓汁换成柳橙汁,就是另一杯知名调—螺丝起子(Screwdriver);如果换成葡萄柚汁并以盐口杯饮用,就是咸狗(Salty Dog)。
材料
.45ml伏特加
.适量蔓越莓汁
做法
1高球杯装满冰块,先倒入伏特加,再补满蔓越莓汁。
2稍加搅拌,以柠檬片作为装饰。
新手调酒技巧:伏特加、琴酒、兰姆酒怎么调
琴通宁怎么调
通宁水是最常用于调酒的碳酸饮料之一,它喝起来酸酸甜甜、尾韵有点微苦,在台湾很少人会直接饮用通宁水,第一次喝到它通常是因为学调酒,那⋯⋯通宁水究竟是什么呢?
17世纪疟疾席卷欧洲大陆与热带地区,是一种致死率相当高的疾病,当时派驻于秘鲁的欧洲传教士偶然发现,印第安原住民会用树皮磨粉治疗发烧与抽筋的战士,经由后世科学家证实,这种由金鸡纳树树皮提炼的成份可以抵抗疟疾,并以印加土语将之命名为奎宁(Quinine),意思是『神圣的树皮』。
一直到19世纪,欧洲列强征战全球就靠着奎宁得以抵抗疟疾,但是奎宁苦味很重,英国阿兵哥于是加入琴酒混搭饮用,没想到这种喝法传回欧陆竟大受欢迎,坊间开始有将奎宁混合糖、柠檬汁的饮料出现,发展至今已成为罐装通宁水的形式。
琴通宁就是琴酒加通宁水的Highball调酒,虽然现在的通宁水奎宁含量很低,已不再有医疗效果,但它微带苦味的口感与琴酒的药草香气很搭,也让琴通宁成为广受大众欢迎的琴酒鸡尾酒,尤其适合当作开胃酒饮用。
材料
.45ml琴酒
.适量通宁水
做法
1高球杯装满冰块,先倒入琴酒,挤入一个柠檬角的果汁。
2补满通宁水,稍加搅拌,以柠檬角作为装饰。
新手调酒技巧:伏特加、琴酒、兰姆酒怎么调
自由古巴怎么调
兰姆酒的香气带有甜味,和可口可乐搭配可说是最适合的基酒,自由古巴就是一杯结合两种材料的Highball调酒,但它为什么不像琴通宁,直接用材料命名为RumCoke呢?
因为Rum Coke 只要是兰姆酒就能调,Cuba Libre 则是指定使用古巴兰姆酒。不过古巴革命期间许多知名酒厂被迫迁到海外,现在市面上古巴兰姆酒的选择非常少,有些外国品牌会标榜自家产品源于古巴,就是想强调风味的正统性⋯⋯我们只是调个酒不用那么执着,选瓶喜欢的兰姆酒就好!
自由古巴诞生于1898年美西战争末期,一位名为福斯托.罗德里格斯(FaustoRodriguez)的传令兵邀请队长到酒吧喝酒,队长吩咐调酒师以百加得(Bacardi)兰姆酒(当时仍为古巴国产,现今酒厂位于波多黎各)、可口可乐与莱姆角调酒,这种喝法大受众人好评,因为用了来自美国的可口可乐与古巴的兰姆酒,大家就一起高举酒杯喊出『解放古巴!』(Por Cuba Libre!)当祝酒词,这杯酒也因此得名。这个故事听起来很热血,不过1898年可口可乐其实还没引进古巴,以祝酒词命名的说法很有可能是酒商杜撰的⋯⋯没关系,好​​喝最重要啦!
材料
.45ml兰姆酒
.适量可口可乐
做法
1高球杯装满冰块,先倒入兰姆酒,再补满可口可乐。
2稍加搅拌,以柠檬角作为装饰。
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