跟着奶奶学习制作黑糖发糕,在家自制黑糖发糕的做法

时间:2017/10/27 浏览:391 来源:未知
冬天喜气洋洋的节日,婆妈们都会常备着发糕,一个圆圆的甜粄,表面呈现花瓣状裂口,早期以大灶大火炊煮,用来拜拜。发糕的甜香味来自黑糖,不多添加其他调味,刚蒸熟时糯,放凉之后Q,弹性十足。
跟着奶奶学习制作黑糖发糕,在家自制黑糖发糕的做法
发糕图示。
材料
水、蓬莱米3斤、酵母适量、发糕模
调味料
黑糖半斤
做法
1.将蓬莱米浸泡4个小时。
2.以磨粄机打成米浆。
3.装入布袋中,压上石头,将水分稍微压干。
4.加入糖跟酵母,待米团发酵,倒入模中。
5.放入笼中蒸煮1小时左右即可。
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