马蹄蟹

时间:2016/10/07 浏览:1475 来源:未知
马蹄蟹其实并非真正的螃蟹,而是原始的节肢动物。它们有宽大的盘状身躯,细长的针状尾巴。它们的祖先可追溯回寒武纪时期,但一直要到侏罗纪时期,才发展出马蹄的外型。虽然现今仍存有五种马蹄蟹,但从後白垩纪时期开始,它们就较不常见。
马蹄蟹能吃吗?
当然可以吃,马蹄蟹也是一种很美味的食材。
马蹄蟹怎么宰杀
步骤一:洗干净 ;
步骤二:用小刀把脚和嘴一并全部切出来,注意不要切到肠子,肠子的腥味很重,而且还有粪便。
步骤三:把肠子取出来,最好是扔掉,就一条肠子 不值得吃 腥味重,肠子容易找,肠子是黑色和肉容易分辨,必须把肠子清理干净。
步骤四:把尾巴切出来,也扔了,因为没有肉,煮着也碍路
步骤五:把第二节肢上面海绵软体切扔了就是连着尾巴的那一块肢体,不是不能吃,是口感不好,
步骤六:用大刀直接砍成一块块的,雌性 有蛋就砍大块一些 防止煮的时候蛋会散掉。
杀的时候血要到进容器里,血的营养很高,血是蓝色的含有很高的蛋白,煮出来的血是白色状块,就像蛋一样 白色
马蹄蟹怎么吃
主料:鲎200克、鸡蛋3个 
配料:古山老酒一汤匙、虾油一汤匙、糖一汤匙、味极鲜一汤匙、葱花15克
做法:
1、鲎宰杀清洗干净后找碗装里面加古山老酒、虾油,糖腌一会。鸡蛋打散倒进去。
2、油锅烧热,碗里面的全部倒进去,加葱花。
3、底面差不多了以后翻一面,古山老酒再喷一点,最后把鲎的汤汁倒进锅中,盖锅盖焖一下下,装盘就好。
马蹄蟹的功效与作用
鲎的血液中含有铜离子,它的血液是蓝色的。这种蓝色血液的提取物——“鲎试剂”,可以准确、快速地检测人体内部组织是否因细菌感染而致病;在制药和食品工业中,可用它对毒素污染进行监测。科学家也使用鲎血研究癌症。但是,对鲎抽血后,它们就被放生。

马蹄蟹的食材

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